Varsti on vastlad

Liu laskmisega on siinmail keeruline, sest lund lihtsalt enam pole või pole olnudki, sõltuvalt aastast. Siiski on mul alati suur tahtmine vastlapäevapaiku vastlakukleid süüa. Selliseid kukleid siin poes ei müüda, seega ainus võimalus on ise küpsetada. Maitsevad täpselt nii hästi, kui palju armastust valmistusprotsessi lisatud on ;)
Tänavusel aastal on meie kuklid sellised.

Maitsvaid vastlaid kõigile pikka liugu!

Sügisannid

Vahelduseks üks kokanduse teemaline postitus ka ;)
Ma jumaldan turul käimist ja värske kraami rohkust sügiseti.
Meie tänane soolane suutäis.

Osa rändas juba ahju.

Osa ootab oma aega.

Osa vajab eeltöötlust.

Ja selline sai lõpp-tulemus.

Meie peres on ka magustoit aukohal. Tana siis ploomikook.

Koos astritega oma aega ootamas.

Lähivaade ka ;)

Ilusat värvikirevat sügist....

Järgmise korrani ...

Hakkliha-juustu-struudel

Laenutasin raamatukogust ühe vahva hakklihatoitude kokaraamatu ja vot selle retsepti juures olev pilt ajas suu vett jooksma. Ei jäänud midagi muud üle, kui proovisin ise ka aga nagu ikka väikeste muudatustega :D
Originaalretsept on pärit sellest raamatust.

Minu versioon retseptist oli selline:
275 grammi valmis lehttaigent
250 grammi hakkiha (50% siga + 50%  veis)
1 keskmise suurusega paprika
2 porgandit
1 sibul
3 küüslaugu küünt
2 tomatit
veidi õli
soola
pipart
magusat punase paprika pulbrit
100 grammi maitserohelisega maitsestatud sulajuustu

Esmalt valmista hakkliha segu. Selleks riivi porgand. Tükelda paprika, tomat, sibul ja küüslauk.
Vala pannile veidi õli ja esmalt kuumuta õlis sibul ja küüslauk, seejärel lisa paprika, tomat ning riivporgand. Hauta ca 5 minutit. Lisa juurde hakkliha ja kuumuta veel (mina ei lasknud hakklihal pruunistuda). Viimaks maitsesta soola, pipra ja paprikapulbriga. Lase veidi jahtuda.
Nüüd rulli taigen küpsetusplaadile ja määri see kokku sulajuustuga. Laota sellele hakklihasegu ja rulli taigen pikemat külge pidi rulli. niisuta pealt veega ja raputa üle paprikapulbriga.
Küpseta 180 kraadises ahjus ca 40 minutit (ahi eelkuumutamata)
Serveeri kohe koos värske salatiga.

Head isu!

Lihavõttetort!

Meie lihavõtted olid tänavuaasta veidi teisemad kui tavaliselt. Lisaks munade värvimisele ja koksimisele, lisandus ka lihavõttejänese poolt peidetud kingituste ostimine. Kogu see tegevus toimus mu ema juures ja kaks kätt taskus ei saa me ju sinna sisse astuda. Uurisin retsepte ja valmistasin ühe kihilise puuviljatordi.

Kaunistuseks peal maasikad, kiivid, banaanid ja melon. Mees mul küll arvas, et järgmisel korral võiks kõrvitsa ära jätta :P
Väike pildiseeria munadest ka:)

Selle aasta esimene maasikatort!

Hommikul silmi avades piilus aknast päike ja taevas oli nii sini-sinine. Lihtsalt võrratu sünnipäevahommik. Mõni kraad külma ja mitte kübetki tuult. Ja siis vaatasid laualt vastu maasikad, mis ootasid tordiks saamist. Veidike mikseriga tööd (jahu, tärklis, küpsetuspulber, munad, suhkur, vaniljesuhkur ja või segamini), siis purustatud mandel hulka ning ahju. Ahjust välja, jahtuma. Veidike sulatatud valget šokolaadi põhjale, et see läbi ei vettiks. Taheneb. Katteks maasikakreemi, vahukoort, kohupiima ja värskeid tükeldatud maasikaid. Külmkappi tahenema.

Kui külalised saabusid, siis veidike kaunistust ja voilaa, valmis sai hõrk maasikatort. Maasikad olid juba tõelise maasikamaitsega.

Suur tänu kõigile, kes mind täna hea sõnaga meeles pidasid ja minu päeva eriliseks muutsid!!!!

Rabarberi-kohupiimakook

Nagu igal laupäeval, nii ka eile küpsetasin ma taas kooki.
Loomulikult proovisin taaskord midagi uut, et igav ei hakkaks:)
Ema palveks oli veel viimast kord midagi rabarberist teha, kuna viimased värsked v6rsed tuleks ju kuidagi ära kasutada. Otsisin siis internetist seda 6iget, mida tahaks proovida. Mulle meeldivad korralikult mahlased ja iseloomuga koogid:P
Seet6ttu otsustasin seekord selle koogi kasuks.

Seekord ei hakka ma kogu retsepti ümber kirjutama, kuna tegin suhteliselt selle järgi. Endale tulevikuks vaid m6ned märked.
1. Rabarberi tükeldasin, segasin paari lusikatäie suhkruga ja jätsin oma aega ootama.
2. Segu sisse v6ib rohkem vaniljesuhkrut panna kui 1 paki. Ma panin seekord ühe pakikese.
3. Puru v6ib vabalt teha väiksema koguse (minul läks u viiendik prügikasti:( )

Jahtuma peaks kook korralikult maha, siis maitseb veel paremini, kuigi ka soojalt viis keele alla. T6eliselt mahlane ja m6nus amps.

Tulemus: läheb kindlasti kordamisele, sest see on lihtsalt nii hea.

Ploomide hooaeg on alanud!

Ilusat 1. septembrit k6igile koolilastele ja 6petajatele!!!
Minul on tänavu aasta üle pika aja esimene aasta, kus ma ei astu koolimajja. Ju seda on just niimoodi vaja ja k6ik läheb täpselt nii nagu peab. V6ibolla kunagi taas hakkan igal aastal koolis käima:P

Aga tänane päev nagu juba paar kuud iga laupäev on meil koogi päev. Ehket mina küpsetan ja katsetan uusi hooajalisi kooke.
Ploomid trügivad sisse juba uksest ja aknast, ega mina siis saa neist k6rvale jääda. Otsisin mööda suurt laia interneti pagasit just seda 6iget ploomikoogi retsepti, mis tunduks nii hea ja ahvatlev, et järele proovida. No päris minu oma ei leidnud. Aga kahest sain enda ühe kokku küll. Inspiratsiooni allikad siisasuvad siin ja siin.

P6hi:

3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl vanillisuhkrut
60 g v6id
2 sl suhkrut
1 sl creme fraiche
1 muna
näpuotsatäis soola

K6ik toasoojad ained panin kaussi ja mikserdasin segamini.  segu surusin 26 cm lahtikäiva ümmarguse vormi p6hja ja u 1 cm jagu äärtele ka.

Kate:

7 küpset ploomi viilutatult
1 muna
creme fraiche 200g topsist see ülejäänud osa, mis p6hja ei läinud
vaniljesuhkrut (see osa, mis pakist taigna sisse ei läinud)
natuke rafineerimata suhkrut (~1sl)

180 grammi riivitud martsipani.

Muna, suhkru ja creme fraiche mikserdasin segamini.

Küpsetamine:

Eelsoojendatud ahjus küpsetasin p6hja eraldi 200 kraadi juures ~10 minutit.
Siis riputasin p6hjale riivitud martsipani, millele laotasin viilutatud ploomid. K6ige peale valasin muna-creme fraiche segu. Uuesti ahju ja samal temperatuuril veel ~30 minutit.

Serveeri jahtunult kas vaniljekastme v6i vahukoorega. Meil tuleb juurde vahukoor:P

Minu selle nädala küpsetised

Paar pilti minu küpsetistest:P

Kaneeli-rosina stritsel

Hapupiima-sõstrakook munavalge-suhkru kattega

Saiamasinas tehtud ahvisai

Suussulav kohupiimakook

Lihapallid

Taaskord nõudis minu meespere lihapalle, millest tuleb siis pärast välja võluda üks supp ja 2 praadi:)
Algupärane retsept on pärit raamatust "Säästlikult ja suupäraselt", kuid ühe olulise erinevusega, mina nimelt eelistan igal ajal naturaalset sibulat sibulapulbrile.
Seega sai siis minu lihapallide retsept järgmine:
600 grammi seguhakkliha (50% siga ja 50% veist)
1 suur sibul
2,5 spl oliiviõli
2 muna
1 tl soola
veidi pipart
0,2 dl riivsaia ja 1 dl vett

Valmistamiseks panin esmalt riivsaia vette ligunema ja hakkisin seejärel sibula hästi peeneks. Siis kõik koostisosad järjest ühte kaussi ja korralikult segamini segada (mina mässasin sellega nii nagu tavaliselt pärmitaigana mässan). Pildil on u kolmandik kogu taigna kogusest.
Seejärel panin ahju sooja ( u 220 kraadi peale) ja hakkasin pannile pallikesi veeretama.

Sellest kogusest sain mina 2 plaaditäit lihapalle.

Kuna poest ostetud hakkliha on selline nagu ta meil parasjagu on (tunduvalt paremad jäävad, kui teha pallid enda tehtud hakklihast või äärmisel juhul turul endale kohapeal teha lastud hakklihast), siis ahjust välja tulles nägid mu pallikesed välja nii

Pirukad

Täna oli siis tõeline pirukaküpsetamise päev. Kuna ma esmaspäeval tõin naabrinaise käest piima, siis täna hommikul sai pärmitaigen kerkima pandud ja lõunaks jõudsid minu lauale järgmised pirukad.

Juusturullid oma täies hiilguses - et tavalisele juustule veidigi vürtsikamat maitset lisada, siis riivisin veidi parmesani ka juurde.

Moosirullid - kasutasin ära veidi alles olnud jõhvika toormoosi, veidike veel suhkrut juurde ning sulavõiga segi  ja maitse sai ülihea.

Ja siis veel tissiprillid ka - ehk siis tegelikult veidi omamoodi kaneelirullid kui täpne olla:P

Õunad

Loomulikult on kätte jõudnud õunaaeg ja mis on sellisel ajal kohustuslikuks söögiks - ikka ja alati õunakook. Täna proovisin lihtsat õunakooki, mille idee sain Ragne blogist. Kuna minul kodus ei ole sellist korralikku küpsetusplaati, siis vähendasin koguseid poole võrra ja valasin kogu kupatuse oma lainelise äärega vormi.

Minu kooki mahtusid:
2 muna
6 spl oliiviõli
6 spl suhkrut
6 spl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
u 300 grammi puhastatud ja tükeldatud õunu

Valmistamine toimus järgmiselt:
suhkru ja munad lõin vispliga vahtu
lisasin õli ja vispeldasin veel veidi
seejärel segasin hulka küpsetuspulbriga segatud jahu
viimasena lisasin õunatükid (nende puhastamine võtab kõige kauem aega) ja segasin korralikult segamini

Siis läks segu õlitatud koogivormi ja 200 kraadisesse ahju u 20 minutiks.

Pean lisama, et minul olnud õunad olid liiga magusad. Mida hapumad õunad, seda parem see kook ilmselt saab. Homme proovin uuesti, sest tänasest koogist on alles vaid u nii suur tükk nagu taldrikul näha:P

Maasika-jogurtimuffinid

No ei saa ju maasikate hooajal olla ilma küpsetiseta, mille koostisesse need hõrgutised kuuluvad. Otsisin sellist retsepti,mis ei sunniks mind seepärast veel poodi lippama (pood 50 km kaugusel). Leidsin ühe:P Algne idee pärit Toidutarest, kuid kuna mul ei olnud piisavas koguses jogurtit, siis lisasin hapukoort selle asemel ning veidi muutsin sooda-küpsetuspulbri vahekorda. Maasikaid sai ka vähe rohkem lisatud:)

Sellised nad tulid:)

"Tervislik" kass Arturi kook!

Mul tuli hirmus kass Arturi koogi isu, aga maisipulkadega tundus see nii imal. Kuna poja praegu fännab täiega neljaviljakrõbuskeid, siis mõtlesin, et neist peaks ju sama hea saama. Mõeldud tehtud. Mehele meeldib väga - isegi rohkem kui maisipulkadega (ta ütles, et see ei ole nii imal kui poe oma).

Retsept siis tavaline lihtne:
1 pakk võid (mul oli Selveri oma)
2 pakki iiriseid (minul Kalevi Kiss-Kiss)
1 pakk neljavilja hommiku krõbuskeid (150 grammi).
Sulatasin või ja iirisedära ja valasin krõbuskitele ja segasin ning jahutasin. Valmis ta saigi!:D Krõbuseid oleks võinnud isegi rohkem panna, kuna osa vedelast massist vajus lihtsalt põhja ja jäi nö üle.

Kudunud olen ka ikka vahepeal.
1) seelik on jõudnud etappi, kus tuleb palju õmmelda, enne kui värvlit saab kuduma hakata. Praegu näeb ta välja u nii:

2) Kuna õmblustöö mulle eriti ei sümpatiseeri, siis vahepeal koon jälle :D Nüüd siis pluusi Muskatist. Väike piilukas sellest:

Kohupiima-kirsi purukook rukkijahuga

Idee on pärit perenaine.ee lehelt, kus on kirjeldatud plaadikooki mustsõstardega. Mina tegin tavalises koogivormis.

Taigen:

3 dl rukkijahu

1 dl suhkrut

75 g võid

1 sl kakaod

Täidis:

400 g kohupiima (1 toru)

50g hapukoort

2 muna

0,5 dl suhkrut

1 tl vaniljesuhkrut

200 g kirsikompoti kirsse (pool purki umbes)

Valmistamine:

*Mudi sõrmede vahel kõik taignakomponendid ühtlaseks puruks.

*Mikserda omavahel täidise ained segamini (va kirsid).

*Pudista 2/3 purust küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi põhja.

*Kalla sellele kohupiimasegu.

*Jaota kirsid ühtlaselt kohupiimasegule.

*Riputa kook üle ülejäänud puruga.

*Küpseta 200 kraadi juures u 35 minutit. Lase enne lahtilõikamist jahtuda.

11 minuti šokolaadikook

Täna siis sai see šokolaadikook ka ära proovitud. Retsept pärit siit. Kasutasin šokolaadiks Kalevi Bitteri šokolaadi, aga ahjus oli 20 minutit. Varem oleks keskelt tooreks jäänud. Maitse on väga väga mõnus - peaks äkki vaniljekastme juurde tegema, siis oleks veel nämmam.